Château Chalon 2015/16/17

C'est le grand cru des vins jaunes dont le terroir est limité aux côteaux de Château Chalon. Il est des vins au nom mysterieux et légendaire, qui à eux seuls suffisent à faire la renommée du Jura. Il est le produit de soins attentifs et d'une tradition séculaire. Seul le cépage «savagnin» permet d'obtenir ce vin unique aux goûts si particuliers dîts «de Jaune». Durant leur vieillisement (6 ans et trois mois minimum ), un voile de levure se crée à la surface, le protégeant et permettant sa transformation en Vin Jaune.